制訂嚴格的生產(chǎn)技術(shù)管理規程
在美國南部阿拉巴馬州的莫比爾地區，一些大型苗圃也出現了同質(zhì)化現象。于是他們開(kāi)始把市場(chǎng)向北部和東部地區轉移，同時(shí)積極拓展海外市場(chǎng)。在這種情況下，許多苗圃都在拼品種，因為美國消費市場(chǎng)對品種的要求很高，可具體到某一種類(lèi)某一花色下有哪幾個(gè)品種。即便在中國隨處可見(jiàn)的紅花木、女貞、黃楊、小檗等常見(jiàn)種類(lèi)，美國苗圃也要進(jìn)行選育改良，使花色更豐富，株形更緊湊。美國新品種的推廣速度也很快。如果出現某個(gè)前景較好的新品種，政府機關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì )和苗圃都會(huì )共同推廣。這種在品種創(chuàng )新上永不停歇的精神值得國內從業(yè)者學(xué)習。以湯姆·多德苗圃為例，容器苗品種極為豐富，規格齊全，能夠適應快速變化的市場(chǎng)需求。除常規的冬青、杜鵑、玫瑰、木槿、茶梅、紅花木、黃楊、南天竹、松柏類(lèi)等花灌木以外，還有一些常見(jiàn)的紫薇、廣玉蘭等小喬木品種。在過(guò)去的兩年里，苗圃管理層清醒地意識到，新品種是穩固市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。湯姆·多德苗圃加快與多個(gè)美國品種授權公司合作，生產(chǎn)有知識產(chǎn)權保護的新品種，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并堅信品牌是未來(lái)市場(chǎng)競爭的關(guān)鍵因素。目前，湯姆·多德苗圃的產(chǎn)品已覆蓋了美國南部的大部分地區。
一方面以市場(chǎng)需求為導向，另一方面制訂嚴格的生產(chǎn)技術(shù)管理規程以保證苗木質(zhì)量，是許多發(fā)達國家苗圃贏(yíng)得市場(chǎng)的法寶。曾讓許多到訪(fǎng)的業(yè)內人士印象深刻的美國莫洛維亞公司，是一家有86年發(fā)展歷史的苗圃，基地總面積1萬(wàn)畝，遍布美國東、南、西、北各個(gè)地區，年銷(xiāo)售額達2億美元。莫洛維亞公司由管理總部、科研機構、生產(chǎn)基地和物流網(wǎng)絡(luò )4個(gè)部門(mén)構成。在決定生產(chǎn)什么品種之前，總部首先要進(jìn)行全面的市場(chǎng)調查，選出一些品種進(jìn)行開(kāi)發(fā)價(jià)值評估，再進(jìn)一步選出幾個(gè)前景較好的品種送到科研機構，根據品種的生長(cháng)習性選擇適宜生產(chǎn)的基地進(jìn)行小面積試種，然后梳理總結出一套規范的生產(chǎn)技術(shù)管理規程。規程包括管護和培育兩部分。管護主要包括病蟲(chóng)害防治、除草、防旱、排澇及各種災害的防御；培育則包含灌溉、施肥、修剪、各種設施和資材的使用以及現代科技手段的運用。制定好規程后，苗圃再進(jìn)行批量生產(chǎn)。
成都市花卉協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)朱廷樸曾參觀(guān)了莫洛維亞公司位于加利福尼亞州的生產(chǎn)基地。據朱廷樸介紹，面積3600平方米的生產(chǎn)基地內，螺旋狀盆栽柏樹(shù)、球狀柏樹(shù)等容器苗整齊劃一。苗圃具有完備的生產(chǎn)硬件設施和軟件控制網(wǎng)絡(luò )。計算機中的3萬(wàn)個(gè)數據指導著(zhù)幾十個(gè)品種的生產(chǎn)管理。讓朱廷樸感觸最深的是基地里每種植物都配有植物管理信息卡，上面注明客戶(hù)的訂單號，并且記錄了兩個(gè)重要的數據：一是上盆時(shí)間，二是做成成品的時(shí)間，具體到了年、月、日，完全實(shí)現了工業(yè)化生產(chǎn)?！罢钦莆樟烁咝У纳a(chǎn)技術(shù)管理規程，才能實(shí)現工業(yè)化生產(chǎn)，并且讓苗木生產(chǎn)成本比較低、品質(zhì)最高、生長(cháng)時(shí)間最短。這也是苗圃的核心競爭力?！敝焱阏f(shuō)。
規程的制訂源自多種對比試驗。技術(shù)人員將試種的植物分成若干組，適當改變pH值、EC值、基質(zhì)配方、光照、溫度和濕度等生長(cháng)條件。任何一個(gè)參數的變化都可能帶來(lái)不同的生產(chǎn)結果。尤其是在植物各個(gè)生長(cháng)發(fā)育階段的肥料使用上，既要做量化試驗，又要調整各種微量元素的比例進(jìn)行試驗。通過(guò)對多組植物生長(cháng)狀況的觀(guān)察，選出品質(zhì)最好、生長(cháng)最快的一組，整理出相應數據。這種對比試驗往往要經(jīng)過(guò)一個(gè)甚至多個(gè)生長(cháng)周期的測試，才能形成一套適合該品種生產(chǎn)、好并且量化了的生產(chǎn)技術(shù)管理規程。
借鑒發(fā)達國家苗圃先進(jìn)經(jīng)驗
從發(fā)達國家苗圃的先進(jìn)經(jīng)驗可以看到我們努力的方向，并逐漸縮短差距。
蕭山花卉協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)沈偉東曾考察過(guò)歐洲、美國、日本、澳大利亞等多個(gè)國家的苗圃。他認為，國內的很多苗圃雖然做到了規?；?，但標準化、精細化程度遠遠不夠。發(fā)達國家苗圃標準化程度高，產(chǎn)品一致性好，單一品種、單一規格能夠保證產(chǎn)量。比如德國貝瑞思苗圃，幾十畝地都是同一品種、同一規格。苗木單株質(zhì)量好壞體現在根系的培育和整型修剪上。為了促使根系發(fā)達，國外苗圃的移栽程度很高。如果是培育10年的地栽苗，往往已經(jīng)移栽過(guò)3次。即使是培育了二三十年的大樹(shù)，也要經(jīng)常移栽。在整型修剪上，為了不影響當年生長(cháng)量，國內苗圃很少對喬木進(jìn)行修剪。而國外苗圃每年都要修剪，技術(shù)也非常成熟。
容器化程度也是體現苗圃是否成熟的一個(gè)重要標志。意大利一位資深苗圃經(jīng)營(yíng)者曾說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“容器化是檢驗苗木質(zhì)量的惟一標準?！边@也許過(guò)于絕對，但足見(jiàn)容器化生產(chǎn)對苗圃發(fā)展的重要性。萬(wàn)木齊中國市場(chǎng)總監孫敬先認為，要做到容器化，一定要在苗圃建設初期做好整體規劃。地下管線(xiàn)的建設、高效的灌溉設施等硬件條件非常重要。施肥、病蟲(chóng)害防治等只有通過(guò)灌溉設施和自動(dòng)化的水循環(huán)系統才能更好地完成，而且所有的步驟都是可控的。
國內越來(lái)越多的苗圃已認識到容器栽培的重要性，開(kāi)始嘗試培育容器苗，但在培育目標上與國外先進(jìn)苗圃仍存在一定差別。國內苗圃主要注重移栽成活率，而國外苗圃追求的是單株質(zhì)量。容器苗品質(zhì)也有所差別。一是控根程度。國外苗圃的容器苗控根程度好，植物根部全部在容器里，而國內容器苗往往地下斷根措施不夠，有些根還長(cháng)在容器外。二是品種規格。國內除了棕櫚、虹越等少數幾家企業(yè)有大規格容器苗外，其他企業(yè)很少有大規格容器苗。在歐美，大規格容器苗的應用很廣泛。三是基質(zhì)栽培。歐美苗圃的容器苗基質(zhì)都是經(jīng)過(guò)配制的，而國內容器苗基質(zhì)泥土含量很高。四是栽培密度。國內一畝地上容器化栽培四五萬(wàn)株。由于生產(chǎn)管理不到位，一些容器苗生長(cháng)量反而小于地栽苗。而國外苗圃往往只有兩三萬(wàn)株，真正做到了一個(gè)容器一株苗。
隨著(zhù)國內勞動(dòng)力成本的越來(lái)越高，機械化成為未來(lái)苗圃行業(yè)發(fā)展的必然。沈偉東認為，北方地區由于土地面積大、種植密度不高、雨水少，適宜機械操作，發(fā)展機械化具有一定優(yōu)勢。但南方機械化問(wèn)題將越來(lái)越突出。
朱廷樸認為，品種選擇和生產(chǎn)方式是我國苗圃行業(yè)的兩大痛點(diǎn)，與發(fā)達國家苗圃相比處于本末倒置的狀態(tài)。在我國，75%左右的花木生產(chǎn)面積掌握在小型企業(yè)和散戶(hù)手中。他們往往跟風(fēng)種植市場(chǎng)流行的品種，沒(méi)有充分考慮自己的基地環(huán)境是否適合生產(chǎn)，也不清楚引進(jìn)品種的商品標準是否適應市場(chǎng)需求。他們往往把選擇的品種批量種植以后才考慮管護和培育的問(wèn)題，生產(chǎn)技術(shù)水平也較低。對于苗圃來(lái)說(shuō)，獨立核算非常重要。在國外，一棵樹(shù)一年的開(kāi)銷(xiāo)是多少，包括肥料、固定資材、農藥、人工成本、灌溉成本等都可以清晰計算出來(lái)。而這恰恰也是我國苗圃業(yè)的另一個(gè)短板。
在發(fā)達國家，苗圃與終端市場(chǎng)緊密相聯(lián)，行業(yè)標準由市場(chǎng)倒逼形成。而在國內，苗圃不知道設計單位需要什么產(chǎn)品，設計單位也不知道苗圃有什么產(chǎn)品，生產(chǎn)與市場(chǎng)嚴重脫節。例如四川桂花雖然品種好、品質(zhì)高卻大量滯銷(xiāo)，原因除了產(chǎn)量太大，還有就是規格過(guò)于單一。四川桂花主要的分枝點(diǎn)在1.4?1.6米之間，只能作庭院、小區點(diǎn)綴種植，并不適合做行道樹(shù)。然而綠化喬木的最大出路就是行道樹(shù)。對于苗圃而言，只有生產(chǎn)符合園林景觀(guān)設計需求的產(chǎn)品才是首要選擇。
國內外市場(chǎng)需求的差異也很大。如美國的工程項目可以接受米徑3厘米的苗木，最大規格往往也不超過(guò)6厘米。因而在美國的苗圃中，即使是地栽苗米徑也很少超過(guò)15厘米。在國內，米徑至少要達到10厘米，有的甚至要達到20厘米才能上工程。國內的一些項目往往要求一夜成型，而國外則更加注重苗木生長(cháng)的自然規律。市場(chǎng)需求決定了苗圃的生產(chǎn)方向，這需要管理者改變觀(guān)念。
環(huán)保理念也非常值得國內苗圃學(xué)習。不論是美國還是歐洲的苗圃，在設計之初都會(huì )考慮到環(huán)保問(wèn)題。比如地形設計要有利于排水，而且排水過(guò)程中要有一個(gè)循環(huán)水池。循環(huán)水池能保證整個(gè)苗圃的用水，在排水過(guò)程中不會(huì )對外界造成任何污染。這一點(diǎn)也體現在美國的一些法律法規中。沒(méi)有水循環(huán)處理系統，就不允許建苗圃。而國內苗圃都是直排的。
在借鑒國外先進(jìn)苗圃的發(fā)展經(jīng)驗上，也要注重循序漸進(jìn)。沈偉東認為，有條件的苗圃可以完全按照國外成熟的商業(yè)苗圃模式來(lái)發(fā)展，面向高端市場(chǎng)，獲得更大的效益。沒(méi)有條件的小企業(yè)及散戶(hù)，要從提升苗木質(zhì)量入手，注重苗木產(chǎn)品地上部分和地下部分的一致性，并且提升單株質(zhì)量。朱廷樸認為，可用商品標準化來(lái)實(shí)現產(chǎn)業(yè)的規?；?、標準化。不論是大規模苗圃還是散戶(hù)，都要按照商品標準來(lái)指導生產(chǎn)。比如桂花，以分枝點(diǎn)2米、米徑8厘米、冠幅2.5米、株高2.5米為標準，產(chǎn)品就可以大量應用到工程中。