近幾年，利用玉米粒做的餐食越來(lái)越受消費者歡迎，這讓玉米粒罐頭在餐飲行業(yè)和終端消費市場(chǎng)都受到歡迎。與此同時(shí)，脫粒機、灌裝機、封罐機、殺菌鍋等設備的發(fā)展，也讓生產(chǎn)變得更加自動(dòng)化，產(chǎn)品品質(zhì)得到提升。

　　這段時(shí)間正是玉米的上市季，除了售賣(mài)鮮食玉米，也為玉米深加工產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了大量的原料供應。在玉米深加工產(chǎn)品中，玉米粒罐頭受到很多消費者喜愛(ài)。玉米粒罐頭不僅可以開(kāi)罐即食，還能進(jìn)行多種烹飪搭配，例如制作三明治、沙拉等等?，F如今，人們對于快捷烹飪的需求增強，玉米粒罐頭的市場(chǎng)也在擴大中。

　　玉米粒罐頭在國內外都有很多追捧者，罐內經(jīng)過(guò)調味的完整玉米?？纱蟠蠼档团腼冸y度。并且由于罐頭生產(chǎn)工藝，玉米粒罐頭大多可以保存很久，適合長(cháng)期儲存。在國外，玉米粒罐頭的生產(chǎn)歷史已接近百年，然而我國目前生產(chǎn)歷史較短。但伴隨著(zhù)原料種植技術(shù)的提升，以及加工技術(shù)裝備的完善，國內玉米粒罐頭產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展中。

　　據悉，玉米粒罐頭生產(chǎn)工藝包括去殼去須、脫粒、漂燙、裝罐、密封、殺菌等。新鮮玉米進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)后，先用去皮機去除玉米苞葉，然后經(jīng)過(guò)第二道滾軸將玉米須去除。去除完雜質(zhì)后，利用脫粒機將玉米粒與玉米棒分離，玉米粒要經(jīng)過(guò)篩選工序，利用篩選設備將不合格的玉米粒分離。隨后，利用清洗、漂燙設備對玉米粒進(jìn)行清洗、漂燙工序。預煮完成后，使用灌裝設備將玉米粒、水、鹽、糖等裝入鐵罐，并進(jìn)行封罐、殺菌。

　　可以看出，在玉米粒罐頭的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)上，所需的自動(dòng)化設備并不少，包括去皮機、脫粒機、篩選機、清洗機、漂燙機、灌裝機、封罐機、殺菌機等等。自動(dòng)化設備的使用，讓生產(chǎn)過(guò)程變得更加簡(jiǎn)單，同時(shí)生產(chǎn)速度也大大提高。并且，自動(dòng)化設備讓生產(chǎn)中的人工參與度降低，從而減少人工成本。

　　例如脫粒機，據悉，一臺脫粒機每小時(shí)可對1.5噸玉米進(jìn)行脫粒。不僅生產(chǎn)量大，脫粒也很均勻，不會(huì )對玉米粒造成很大損壞。再例如面對玉米粒這種顆粒狀產(chǎn)品的灌裝，多選用自動(dòng)顆粒灌裝機，設備適合不同規格的產(chǎn)品灌裝，將從人工從灌裝這一工序中解放出來(lái)，提高工作效率，實(shí)現玉米粒的流水線(xiàn)灌裝。

　　而封罐機、殺菌機則是保障產(chǎn)品保質(zhì)期的關(guān)鍵設備。目前市面上已經(jīng)出現了全自動(dòng)封罐機，據悉，全自動(dòng)封罐機生產(chǎn)速度一般是50~200罐/分鐘，生產(chǎn)速度非?？?。設備具有先進(jìn)的自動(dòng)落蓋功能，克服了手工加蓋的弊端，提升了生產(chǎn)的自動(dòng)化程度。全自動(dòng)封罐機運行穩定，封口質(zhì)量高，生產(chǎn)速度也可根據產(chǎn)量靈活調節。

　　罐頭殺菌時(shí)，多采用高溫殺菌鍋。伴隨著(zhù)技術(shù)的發(fā)展，高溫殺菌鍋滅菌方法有多種，包括熱水循環(huán)式滅菌、蒸汽式滅菌、淋水式滅菌、水汽混合式滅菌等等。為了實(shí)現殺菌目的，高溫殺菌鍋內殺菌溫度普遍較高，能殺死內部微生物，大大延長(cháng)罐頭保質(zhì)期。設備內部裝有溫度傳感器，能夠采集、記錄鍋內殺菌溫度，方便操作人員及時(shí)對溫度進(jìn)行控制。