有時(shí)候,保質(zhì)期內未開(kāi)封的奶粉會(huì )有奶粉罐封口鋁膜凸起的情況,也就是大家常說(shuō)的脹罐,尤其是在夏季,這種現象特別明顯。眾所周知,食物一旦出現脹包就是說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)腐壞,不能食用,那么奶粉是否也是一個(gè)道理呢?
脹罐多數是因為奶粉在充入氮氣時(shí),充入量過(guò)多,壓力過(guò)高,奶粉在運輸過(guò)程中,由于氣候、溫差等原因,引起奶粉中氣體膨脹,也就是熱脹冷縮的原理,使奶粉罐鋁膜凸起,但這并不影響食用安全。目前,奶粉脹罐的情況相對較少,袋裝奶粉出現脹包的情況較多。
營(yíng)養專(zhuān)家表示,密封在奶粉罐內的氮氣或二氧化碳會(huì )因為外部環(huán)境如氣壓或者溫度的變化而變化?,F正值盛夏,奶粉罐內的氣體因冷縮熱漲而膨脹脹氣,所以會(huì )出現鋁膜鼓起的情況,是很正常的物理現象。封口的鋁膜凸起反而說(shuō)明了奶粉包裝的完好,說(shuō)明沒(méi)有漏氣,罐里依然充滿(mǎn)了惰性氣體,這樣反而有助于奶粉的保存??梢缘怪媚谭酃迵u晃,只要不漏粉,奶粉在保質(zhì)期內,是可以放心食用的。
總體來(lái)說(shuō),這些現象都是一個(gè)非常明確的信號,說(shuō)明是保存完好的食品,沒(méi)有漏氣的情況發(fā)生,不會(huì )對食品本身的品質(zhì)產(chǎn)生任何影響。