罐頭是一種食品,為何能彰顯民族精神?也許很多人并不知道,中國罐頭工業(yè)的鼻祖誕生于潮汕大地。品味罐頭之美,追溯中國罐頭之源,讓我們一起領(lǐng)略中國民族工業(yè)之光。
1804年,法國人成功研究出世界上第一批罐頭食品,而在一百年后的1905年,華僑陳炳秋從南洋回到汕頭,于汕頭廻瀾橋邊開(kāi)設了汕頭、也是中國首家罐頭企業(yè)——美香罐頭有限公司,經(jīng)營(yíng)自己生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品。
潮汕地處亞熱帶,一年四季瓜果蔬菜不斷,諸如荔枝、龍眼、菠蘿、楊桃、菱角、青豆、冬筍等,均是本地土特產(chǎn)。但長(cháng)期自給自足的封閉型農業(yè),不僅阻礙了自身的發(fā)展,亦阻礙了市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展。汕頭開(kāi)埠之后,商業(yè)開(kāi)始得到迅速發(fā)展,民族工業(yè)也有所起步。陳炳秋正是利用家鄉豐富的農產(chǎn)品資源,辦起了罐頭廠(chǎng),成立了美香罐頭有限公司,注冊資本一萬(wàn)元,雇傭男工30人,女工53人,年產(chǎn)罐頭一萬(wàn)箱,產(chǎn)品注冊商標為“象”牌。
當時(shí)國內基本尚無(wú)罐頭這種商品,少數大城市的市場(chǎng)雖有罐頭,均為進(jìn)口罐頭,價(jià)格昂貴。汕頭的美香罐頭產(chǎn)品投放市場(chǎng)后,由于價(jià)廉物美,很快成為熱銷(xiāo)商品,除了潮汕本地市場(chǎng)外,還熱銷(xiāo)國內的廈門(mén)、福州、廣州、天津、上海等地,并很快打進(jìn)香港、暹羅(泰國)、實(shí)叻(新加坡)、檳榔嶼(馬來(lái)西亞)、安南(越南)等地市場(chǎng)。
陳炳秋還在報紙上大做廣告,擴大影響。如1906年初,美香罐頭有限公司在《嶺東日報》上刊登廣告,廣告圖是一廳象嘜罐頭,圖中寫(xiě)著(zhù)“中國惟一,美香罐頭有限公司制造所住潮州汕頭廻瀾橋內”。
廣告文則這樣寫(xiě):
中國物產(chǎn)之佳惟潮州稱(chēng)zui,此環(huán)球所公認,人群所同嗜者也。本公司不惜重資延聘深明化學(xué)技師,以機器精制大小罐頭,凡菠蘿蜜、荔枝、蓮子、栗子、楊桃、菱角、荷蘭豆、白菜、冬筍、鰒魚(yú)、角螺、牛羊豚肉,一切蔬果海陸產(chǎn)及咸甜各料俱能保守原味,歷久如新。無(wú)論家居旅行,籍此送禮、佐餐,取攜甚便,況支配得法,氣味和平,食之令人色潤氣爽,心豁神清,于衛生之道深有裨益。諸君關(guān)顧,請認象嘜為記庶不致誤。
美香罐頭成功之后,陳炳秋又籌資二萬(wàn)四千銀元,在汕頭金山街創(chuàng )辦另一家罐頭企業(yè)——適味罐頭有限公司。之后,振球、和和、通商、同化、五和等近30家罐頭企業(yè)相繼在汕頭埠出現。民國十年至二十年間,是汕頭罐頭工業(yè)zui鼎盛時(shí)期,彼時(shí)從業(yè)工人達萬(wàn)人以上,罐頭商品出口世界各國,年創(chuàng )匯達白銀四五十萬(wàn)兩。
之后,由于世界性經(jīng)濟危機、出口量減少,稅收增加、購買(mǎi)力下降等原因,至上世紀40年代,輝煌的汕罐工業(yè)逐漸消退。饒宗頤《潮州志》在介紹汕頭罐頭業(yè)時(shí),曾感慨“政府若能加意扶植,可望成為國內沿海各埠是業(yè)zui發(fā)達之區”,因為“本市罐頭業(yè),原可占全國沿海同業(yè)之冠。廈門(mén)、廣州、溫州、青島、煙臺雖有罐頭廠(chǎng),但其出口量遠不及汕頭之多,況汕頭又有青豆、竹筍、龍眼、荔枝諸多特產(chǎn),為他地所無(wú)”。
1952年,通過(guò)合營(yíng)、改造,汕頭罐頭廠(chǎng)順勢而立。昔日汕罐集團,為汕頭國營(yíng)企業(yè),有“天壇牌”出口專(zhuān)用商標,是國內第一批主要出口創(chuàng )匯工業(yè)企業(yè)之一。
汕頭罐頭廠(chǎng)設于烏橋北海旁,占地面積4000平方米。烏橋島是汕頭輕工業(yè)的發(fā)源地。當時(shí)汕頭埠大大小小的工廠(chǎng)、作坊、倉庫聚集于此,鼎盛時(shí)期有60多家工廠(chǎng)同時(shí)生產(chǎn),何等壯觀(guān)。而其中,zui出名的當屬汕頭罐頭廠(chǎng)。
上世紀50年代是汕頭罐頭廠(chǎng)發(fā)展zui輝煌的時(shí)期,《汕頭市志》對此有較詳細的記載——“1959年,汕頭罐頭生產(chǎn)創(chuàng )歷史zui高年份。當年全市有2家罐頭廠(chǎng),即汕頭罐頭廠(chǎng)和遠東適口罐頭廠(chǎng),職工人數(連同臨時(shí)工)達4100人。企業(yè)擁有各種新型的自動(dòng)封罐機、自動(dòng)制罐機、自動(dòng)沖蓋機、剪鐵機、膠水機、反邊封底機和全套不銹鋼蒸煮設備。這年,罐頭生產(chǎn)達18786.5噸,完成產(chǎn)值3677萬(wàn)元;產(chǎn)品種類(lèi)190種,其中以糖水柑片、荔枝、龍眼、香蕉、菠蘿、黃花魚(yú)、豬腳、青豆、酸黃瓜等為大宗。產(chǎn)品外銷(xiāo)約占總產(chǎn)的90%以上,銷(xiāo)區包括亞歐兩大洲40多個(gè)國家。”
汕頭罐頭廠(chǎng)出產(chǎn)的菠蘿汁罐頭,1958年1月經(jīng)在廣州舉辦的中國出口商品交易會(huì )鑒定,質(zhì)量已超過(guò)美國臺爾蒙產(chǎn)品,達國際zui高水平。
1960年,汕頭遠東適口罐頭廠(chǎng)并入汕頭罐頭廠(chǎng),廠(chǎng)房擴建至2.9萬(wàn)平方米,建筑面積1.7萬(wàn)平方米,固定資產(chǎn)原值205萬(wàn)元。這年罐頭產(chǎn)量7305噸,完成工業(yè)產(chǎn)值1999萬(wàn)元。此后,為了更充分利用本地物產(chǎn)資源,發(fā)展出口創(chuàng )匯罐頭產(chǎn)品,汕頭罐頭廠(chǎng)更是在普寧惠來(lái)等地擴建至4個(gè)廠(chǎng)區,生產(chǎn)銷(xiāo)售蒸蒸日上。
罐頭廠(chǎng)產(chǎn)品繁多,大多是軍需品及出口產(chǎn)品。工廠(chǎng)擁有馳名海內外的“天壇牌”出口專(zhuān)用商標,是汕頭國有企業(yè)的出口創(chuàng )匯大戶(hù),在外匯緊缺的年代,為國家作出很大的貢獻。
罐頭廠(chǎng)有別于其他企業(yè),罐頭生產(chǎn)具有季節性的明顯特點(diǎn),在果蔬收獲季節勞動(dòng)力特別吃緊,為了不耽誤工期,同時(shí)為緩解社會(huì )就業(yè)困難,在生產(chǎn)旺季往往要招募一大批季節性臨時(shí)工。主要從事揀選和運送原料等體力勞動(dòng),工作時(shí)間實(shí)行三班倒。臨時(shí)工勞動(dòng)雖然辛苦,但那時(shí)就業(yè)不容易,有工做就能減輕家庭經(jīng)濟壓力。那時(shí),汕頭市區不大,“臨時(shí)罐頭”(罐頭廠(chǎng)季節性臨時(shí)工)無(wú)人不知,好多家庭因此與罐頭廠(chǎng)沾上邊,不是親戚朋友就是鄰居街坊有人在罐頭廠(chǎng)干活。
全自動(dòng)封罐機廠(chǎng)家:http://www.delanosurgical.com